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營養師點評
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. a; a" a: x' C番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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( @# R; ~; |$ S4 c& F! r, Z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb別稱：西紅柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- a! n7 N9 H3 ]& e. h
; c8 D* `# {7 u0 a1 v* D特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&公仔箱論壇; L( n0 v. `& J+ D! t* B9 [' u+ H' I
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 D! s+ _" P' ^) J1 o
0 y; V$ G# @6 q* Q7 p! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個tvb now,tvbnow,bttvb9 R! y) R6 q, p5 A& n
. _/ _1 A, h1 Q" A! ^3 e' t" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭……1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 G* x# h4 |( Z6 _4 f
- u2 a& G7 B, v0 \4 S橄欖油……2茶匙/ ~! }0 S4 ?3 R/ D# W
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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7 M' B) V0 j5 k4 J/ _www3.tvboxnow.com黑醋……1湯匙
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法包……12片tvb now,tvbnow,bttvb3 n% s; Z/ X' @1 a# o* p' D
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鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 F) j( v+ c2 q- X
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（1）預焗爐預熱至175℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. Q! P. b3 I% a( `4 r8 K0 B
" O4 T. l4 E9 Y' m9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用2 }8 Z+ O# ?5 N% |* M
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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' z9 @9 J1 L J公仔箱論壇（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' ?! b% \5 P4 m _
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, r2 o$ N, o, Y/ B6 V
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營養比併（一人份）：
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+ ]: r; t' H( f+ x9 \( s! W% k5 Q5 X‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 S: ^6 c2 ]7 s. ^+ F
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com6 _7 m6 W- k) I+ l6 C) D/ j
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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