煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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3 \, ?6 t2 M3 [. ]3 i+ A公仔箱論壇肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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7 `3 W5 b& I9 z% w1 T˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。 C$ I; n) p) `+ ^8 ?0 y
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烤羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb" r6 e6 y5 X7 ~
' R! j3 O- N! R- @8 G公仔箱論壇˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克
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孜然粉少許tvb now,tvbnow,bttvb n/ Q0 X& M; P, @ }: m E
6 V) p! d1 x$ z; }( G) V" t* o/ d公仔箱論壇紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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. B/ y* P$ n2 A! F4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1湯匙4 P. Q* g0 V( D1 T1 h
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米酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# ]& q {& e
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糖2茶匙公仔箱論壇1 X; M# M# @) t( A# Y E0 X
0 P) L8 W# @3 `$ P! N醬油1湯匙www3.tvboxnow.com1 }( g1 b' M; q/ |: P+ V# p
! j1 M6 J Q+ T- E) ltvb now,tvbnow,bttvb油1茶匙
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用www3.tvboxnow.com3 ~, e) r8 z0 [0 |: J2 C1 O4 }
; s1 f5 ?7 q; Q, n$ V6 v* dtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成. C5 @: K) h! |+ z/ ]% r3 P
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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! |+ Z, @1 W* {& t' V& \) z文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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