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* D/ T! b5 X" v" T Btvb now,tvbnow,bttvb煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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1 G- B8 a/ X; x& C" Bwww3.tvboxnow.com（陳淑安攝) 
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, i" U9 D7 X5 n營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' ~0 Y+ B7 B h# x
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■黃芽白www3.tvboxnow.com' ?& V: l$ \! h3 k4 B9 d
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&www3.tvboxnow.com5 U' D! d# \, P3 Q2 Z# N
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【旺菜蒸鯪魚肉】www3.tvboxnow.com, t7 p; o7 ~8 T# h. t, i
$ j/ j0 _" Y$ J, ^; G# K食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb( x$ I8 M9 h+ y9 U$ w: t5 I
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冬菇……3隻! o' \/ n) u" j+ J R
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……3條
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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生抽……2湯匙www3.tvboxnow.com k) z# y- a- U- y" I/ { h& l
9 l e; |5 \, _* f+ e+ C9 {& ytvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙
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& J0 Q1 L* I Kwww3.tvboxnow.com雞粉……半茶匙- s% t. N# l. ~6 E) P' _
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麻油……少許, K0 r% [. t Y7 A/ H, ~
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胡椒粉……少許www3.tvboxnow.com+ r8 {* c+ F1 }' B8 p% p. Z) H
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做法﹕公仔箱論壇' F0 b1 X% K. {- {
4 H7 f/ I7 ?; O( O6 twww3.tvboxnow.com（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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, w: K( r; w: W; ?( ]3 _! Ntvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時1 N( t0 {9 G: y3 C# D$ \& V
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，) j0 f, D: T! `$ {6 A
+ {6 T2 C7 H2 I) w可沾醬油及麻油進食
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- J+ H" _+ E/ W! T, W3 L5 a公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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