牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; ], j0 J# ~; b7 \; X2 O1 n
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材料: 無鹽牛油 100g : J y3 `8 n9 m! {% Z- j- X
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砂糖 80g
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雞蛋 3隻
4 `9 N( ~: t+ o1 N* [9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 a& _* N& O# I! I
低筋麵粉 80g
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! q5 B) X; P5 `5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g 公仔箱論壇" R& Q" m* q9 p, q
; R- u( f# g. a+ G5 Bwww3.tvboxnow.com 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇1 g' }2 _& a- Y/ o7 r
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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6 t1 S* H# b- l7 y% u, q& Dtvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用www3.tvboxnow.com) e- Q% g9 s1 f/ l
& a2 y5 k3 l6 }8 S(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* n" g" \. _3 ~% m
7 v/ x# @5 t. {6 Z4 @(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液www3.tvboxnow.com% y$ F6 g: N/ U/ C% ^% e! O$ x
' J! c7 L d& L) \! [+ X4 E' twww3.tvboxnow.com(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可www3.tvboxnow.com. V3 z" f! I. u9 \) z
. h9 K8 D5 m% J/ P1 L: Ttvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 {) _3 f# f
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度$ d+ w i$ o1 f/ n9 o$ { V& `
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
! ?* [* }9 H' @7 e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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