材料:
% b$ {# p: R* v0 ?6 W+ V% ?www3.tvboxnow.com豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* o/ V7 J- K- ]7 s( r
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調味醃料：
3 T m. ]( y- t# {" L6 twww3.tvboxnow.com魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 8 q1 g: ^6 P. V$ n2 ?! \% I
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汁料：
- t7 M, M4 z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許9 `0 W$ r2 ]* H S1 o! n- k- {0 S
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做法: www3.tvboxnow.com: j B) A+ f( f" r* e g- T3 C7 n
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。7 J |4 z# c) M
# N( b# l3 K) V% Uwww3.tvboxnow.com2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。, F( Y3 n/ a; s. T4 P
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。8 E$ g% u9 r1 C; r' t, O8 N3 r
2 J, v6 z2 R$ ], G! w公仔箱論壇4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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