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3 L5 g) ]! N: Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- ^, U" O2 x* H( H
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克2 U f9 ]" U/ D; Q2 s
牛油和植物油 酌量/ e6 F$ j2 h3 o
洋蔥（切粒） 1個www3.tvboxnow.com9 M' O0 m# ^$ ^2 }& r/ o' {! u9 s
西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 d/ k" [) A( T/ E
蘑菇（切片）180克
7 b1 q% @9 ~- b; I3 c2 atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒www3.tvboxnow.com7 v5 a) x# C+ P8 {" G4 `
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙 z$ v4 P) K+ V b
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb; U+ b, @. X# X, Y. L$ v
百里香（thyme）3至 4棵2 Z- v% p$ W( G1 M
奧勒岡（oregano）1棵; y7 }# Y8 d) A( B4 [( W: u U' ] ^
洋芫荽（parsley）1棵
4 m1 p2 D3 t+ d6 `低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升www3.tvboxnow.com1 v# g; a1 B) [
急凍青豆 150克, t4 K; [! ?( `- ]8 w* g- t
鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb' j- ]% a' j" @/ I3 m' C
鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇) m+ w& h6 B0 q5 L
淡忌廉 （cream） 3湯匙7 G; R$ w4 V/ W) v
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" S8 X# N8 V. Z
做法:
' j. Z$ |& a* F6 E: [4 O/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇4 i2 I7 u# z: B8 w7 e* R
6 A9 D( s1 D- _6 t$ X! c K0 q5 O用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
1 e2 J/ S# I, V: e7 Q# m& a0 jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" c+ H3 |8 f
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。& U: G( p$ g6 y7 S. i x
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溫馨提示：公仔箱論壇8 _# ]6 j+ c- B1 [
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
' @0 q" u' v6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p7 o' G6 M2 {5 ftvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。! ?! F+ {, w; S) j; o# u; T
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 j; L) e5 q: w" v6 C* r
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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