材料：（十碗）
, G1 S8 {' F" Z8 U3 W9 V# Q黃豆10安士
) c* j4 z( H# |/ {% L, M+ ]/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士
, @2 ^4 X# A& s! b石膏粉1/2茶匙
/ ]" A4 U% X7 @- r5 l1 z公仔箱論壇黃糖適量/ l4 m0 N2 P7 h3 H, z5 k( I0 X
果仁少許
- o, Z6 M9 r3 b8 }! T+ N公仔箱論壇做法：
( O, Y" u5 j. \2 rwww3.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
3 Z \% t; ~/ L" \$ t* B$ }3 ^: t- x! ^2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" P4 Y$ l- A5 p
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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+ M6 ]: N. ^/ m3 b7 f# ]$ L' Y" a公仔箱論壇小貼士：
( R$ |0 V+ v" Q# Y" o( G0 P4 Fwww3.tvboxnow.com1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 I; o1 k1 x" f; y4 v
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。4 h- m5 H/ L8 O, d- y' Z+ Y
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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