材料www3.tvboxnow.com" b% a% a+ Z8 M- x
皮蛋.....5顆2 c0 Q( J3 |' F3 t* @- V) R- T
乾辣椒.....30公克
2 | ^( B: [( a( q; n8 htvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根
* y8 r1 e" `: ^; n A) U$ t薑.....10公克
l! z3 I# ?/ [! c% H; m# Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....4粒
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?# r$ c, j& r( v( |. R5 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" z& H& J3 c9 J6 m: W
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) X: ~5 h3 Q- X, a/ E4 V- l+ y9 X
太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& B. |+ {9 ^5 N
白醋.....1茶匙
" @9 d: p& H. B+ k- G; s9 z6 a醬油.....1大匙: B9 P& ^( g q4 T
蕃茄醬.....1茶匙
& F* S' W) w& Fwww3.tvboxnow.com糖.....1茶匙
7 k; Z" M5 q s# G1 R料酒.....1茶匙公仔箱論壇4 v! O6 K# p* A* D1 G2 d
水.....1大匙
/ U& \8 u! k- [1 _; v5 ]. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....1/2茶匙
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作法
8 Y. | n7 S J0 Qwww3.tvboxnow.com1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。+ v: @* n+ i1 p
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。# S5 x7 C4 e1 [
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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5 x2 {1 N9 v0 E3 |& ?4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。公仔箱論壇& [% I8 M& n; v9 n
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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