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& m: G3 v# g9 N; G9 K材料
) o4 ]5 W8 R% b- H3 p. G& x: W( z公仔箱論壇高筋麵粉.....310gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% C4 U, D$ l! s+ P
蛋.....25g
1 y+ e6 Y5 e' t9 F' e3 t細沙糖.....37g
* [' O6 O) z, @2 P o6 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....6g公仔箱論壇# H) X* x5 P1 y% Q2 n, ~6 O2 b
速溶酵母.....12g
: M' D4 V) I" A+ F奶粉.....9g# ^% m% P: P& i7 ?. ]- F: ~5 q
奶油.....37g
7 a/ h& {8 p7 l8 P7 J公仔箱論壇水.....164g
* g% _8 g5 N% I. j: `* Vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡.....200gwww3.tvboxnow.com. g4 i9 v( @0 }1 O4 `( d3 J9 w
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: v! \, y+ ]" E [) Y作法www3.tvboxnow.com$ u4 N- [5 S J% Y7 G3 k: \
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可公仔箱論壇5 R& B6 s3 F- p9 I1 F
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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