泰式鳳爪 ; v! ^' S: a6 {: B
材料:公仔箱論壇2 H, G. Q/ X% G8 o# e
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
- w0 `4 G1 d# u酸辣汁材料
7 \9 n! a0 T9 |7 |. t/ i" S$ ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許. Y$ S- D8 P2 }7 K$ k# {" r
製作過程
5 w4 W0 c3 n( U9 g1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ; w' m. G a' O) A3 C, R
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m& a; p/ Z; G0 d, W
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇1 Z# g$ F7 \- ]" |) K8 p
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
- D4 ?% s% A4 b1 b7 m; o( [# ntvb now,tvbnow,bttvb材料:
1 j; L, J, h2 }) Q1 x/ l. b3 L公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
9 A0 ?+ Z4 D& ~4 ?調味料:
2 Q2 |' v# N4 C! P9 W: w5 m% [8 stvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
$ p# d1 J0 m' |! e- |tvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 q. E) k, l( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
3 [" D( B3 l6 |2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
2 b, p# V" q: q5 h; }$ a/ b3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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