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材料:
5 X* W* n, ~6 n+ l9 [ O: @www3.tvboxnow.com班蘭葉(新鮮或急凍).....7片# W; z }2 R$ t7 I# Q
糯米粉.....120克
, e+ V. m& Y7 P) F. m5 f( d公仔箱論壇水.....110毫升
6 B* d3 X5 C {% Wtvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克
) e2 w' z4 ^9 o- l2 L- O- U8 o# |椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- ?" w( {6 [& L' H+ C7 B
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糖水:
; @" P/ Y$ s8 G$ u5 o6 E公仔箱論壇水.....2.5量杯
* `4 E; m- d q# N, d冰糖.....60克
9 V; R# Y. `/ R8 F0 l( z1 t; }公仔箱論壇薑.....4至5片
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3 {! E0 U/ t) e6 h0 |4 A公仔箱論壇做法:2 j% Q. f9 s- A& }* w
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 G+ z5 B7 X$ z
. ]* e8 D9 W9 N; t" ?! ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。3 @" C3 `0 H2 T
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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. f- B; b6 P" T) e4 Q! ^: u2 t. E4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 d' b. h% B' n& B, w9 _
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。2 G3 n$ }; t. I! u, P
6 f, k/ Y2 R! f# t: [4 ?溫馨提示：
: Z8 {4 a# E6 K$ j6 _用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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+ Y9 N8 o! ], t; e/ }公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。www3.tvboxnow.com' U$ \5 ~' n! H- l" [7 D0 \2 _8 H7 J
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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, ^ j8 t0 L, p8 G) ~* \用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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