材料:
! F* w) L8 k9 W1 _五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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調味: www3.tvboxnow.com1 {0 i. k1 C& W( {- T5 ]
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 |6 X4 g. e: }+ ]( B
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 P* K% P9 ]# I! @1 Z
* ]8 X8 M8 d' |# [1 Xwww3.tvboxnow.com2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。公仔箱論壇8 J) u* w) C( u, \
- o5 y& s3 d, X5 T) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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# N$ D% N8 g( N1 N8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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