- q' {$ ?, e, E# g材料: tvb now,tvbnow,bttvb; h0 D; L1 F y" {
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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7 N2 v7 P4 X1 c& F% y- c; b' Kwww3.tvboxnow.com調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb$ q. }5 Z: F/ B
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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8 n( [0 p1 v9 Ntvb now,tvbnow,bttvb汁料：
% ~3 p% g# t! v9 |( |& O公仔箱論壇清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許- ~& B& f" E7 u2 F
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2 I/ W, q( A' e6 r% a% {www3.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇6 Y. |- h/ ?) S& u F2 }
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。) ~' I9 d6 t( M! ^3 \2 H
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。9 _5 _4 M8 ]5 A. c: _2 ?0 e
) m0 h* C3 I+ N# ^& Iwww3.tvboxnow.com3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。$ S5 ?& j* h2 b5 b6 S f; _
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ {; ~0 w& K6 j
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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