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材料:
1 G3 Y# e: k; Y( stvb now,tvbnow,bttvb急凍帶子8安士、急凍蝦仁5安士、腰果1量杯、三色西椒1量杯半(切角)、蒜片1粒、薑片4片
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調味醃料(帶子): www3.tvboxnow.com6 M, o6 C0 i9 p9 m; w& i+ l' D
雞粉1/3茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許 + Z5 l' v* f v" d* o% C- Y
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醃料(蝦仁): 7 _/ G3 o& m) c9 e( a
食鹽1/4茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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汁料:
- m' q, E7 ?' G/ i; ?' htvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! J2 J: v h. `8 u5 p
+ k+ h1 X' Y$ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. D& z4 B8 t" d
做法:
: B0 D1 |: l4 L" P, J1 m% B# `公仔箱論壇1.將帶子洗淨,與醃料拌勻醃2小時;將蝦仁洗淨,抹乾身,與醃料拌勻醃5分鐘,然後備用。
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" v' T) x q/ k! b0 G2.將少許食鹽及砂糖加入開水,放入腰果焯5分鐘,取出濾淨、放涼。燒少許油下鑊,以慢火將腰果炸至金黃,取出隔油備用。" I. I9 M) i6 ?+ G: g
3 f: N' s; O$ j+ r# w, B, ~3.將三色西椒下鑊炒勻,注入少許清水炒熟,然後備用。
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: g0 Y% O& u; w8 u1 L4 G, O+ p9 r4.帶子下乾鑊以慢火炒至企身;蝦仁下鑊煎香,分別取出備用。www3.tvboxnow.com4 x' k( E$ H Y6 G
3 x4 ?7 D0 {, Q3 u公仔箱論壇5.爆香蒜片及薑片,將西椒、蝦仁及帶子回鑊,注入汁料炒合,放回腰果兜勻,即可上碟。
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