生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：www3.tvboxnow.com! N! l9 j0 c* T/ i/ [. {- D& S
鮮中蝦 1斤
9 e+ N8 g; j9 t A) ]) \0 m! b玫瑰露酒 半支 - t I$ l! X, Y
" N) i4 s2 G. d2 K% ^: k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 n! m5 Q: I4 t& |
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" m* g- p8 F2 [6 ~; x% v3 l8 {% ?
小紅椒 2條
, A$ l' `- I* V9 w) e! R公仔箱論壇麻油 半湯匙; C4 E& S7 ~. i# T
糖 1.5茶匙
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做法：公仔箱論壇" i. D) j$ P. s0 [" q8 {/ r
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb: g1 d2 U# b0 V5 }7 a0 ?$ x
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: g1 M, l" N' h% d2 D- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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' Q) _* T( s. R1 z# H公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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