塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇1 b$ V2 g" D& m0 l- w/ P+ T. @
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- T* _* _! N; L* B7 b$ V+ p' ~材料：公仔箱論壇( |+ u8 K" U, ]' q- l
鮮魚（留魚鱗） 1條 Z/ h2 Z2 V6 V' I: z3 k8 F4 f7 A
幼鹽 約3包（454克×3）
& p- N) r; D" ~3 \; n5 vwww3.tvboxnow.com紅椒仔 2隻% I: Z# _. E1 K3 g4 c
蛋白 120克
( @+ [6 C% j4 s# k/ S6 kwww3.tvboxnow.com檸檬汁 2茶匙 X) W1 ?$ M- A9 s) c" [2 ^4 z2 [( F
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& Z1 t5 k' Z/ o: d4 j
檸檬 半個
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3 n! m7 H6 Q+ s& I4 Uwww3.tvboxnow.com做法：
( r4 z' V z0 n q2 N* p& U- vtvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 9 D( L; ]8 B N! n0 y: y
" G D* b' x ]. R1 M8 T2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 3 G2 ]1 Y/ S; l0 u! a: N( y/ T# K& t
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 e: D- t. {: Z
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! B/ h+ ] u2 L+ A小貼士：
% e/ L* A, O3 D. @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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