! H9 q' B0 M8 Z3 N0 R材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 o* W" Y# \% Z X7 V
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量& O. _, U4 j( ^8 d: y. K2 c% C
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調味醃料（冰鮮雞）：
+ @0 T/ {$ S7 ~6 ~味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb7 [ A8 T7 v9 y( Z& ^! g; @
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 ~& _0 ?. Y& B2 K
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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; u( L- f r# x$ V0 H2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇# ?5 z/ A$ P$ e1 z0 @( d5 I, X% l* E
; i) r3 s: F/ s2 `www3.tvboxnow.com3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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- o& S+ r# x3 S& c4 g4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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發表於 2015-2-22 04:54 AM
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