燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材% x0 R& |' o0 M
9 g8 k1 G/ E% g D0 swww3.tvboxnow.com大雞腿 2隻
3 f6 R$ H$ R# `7 X( r- Q公仔箱論壇小雞腿 6隻
) d1 i5 O+ n9 _. @$ p9 O Z- h2 _tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 2隻
; }1 n$ u6 p$ Y) [; O公仔箱論壇冰糖 1大匙公仔箱論壇# e6 G" f- Z; |1 z3 o- I
料酒 少許
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! y# ?' `6 E5 T1 etvb now,tvbnow,bttvb燻雞料tvb now,tvbnow,bttvb; r, K3 k. P6 r$ e, \, G
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紅茶包 2小包
6 O. ]! g8 h+ ^8 D6 I1 t$ R麵粉 適量5 o' |: z# | _" t( { g7 H
砂糖 適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G9 s, A7 {4 B9 h- D
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鹽 2大匙公仔箱論壇 ]7 t1 r6 v3 m V, k1 g/ y Y t
花椒 2大匙www3.tvboxnow.com- p5 C# ]4 G; u5 ^) x- Z
% P$ x% L- o. S# H8 I' Y* s6 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法7 C! g' T$ w! r* W# ?
8 d) w+ q4 b+ I5 s+ [* p4 l5 Zwww3.tvboxnow.com1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜8 V% x+ e$ F) ^1 v9 F
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋www3.tvboxnow.com2 i6 L( R: f7 c/ j/ E# B
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼www3.tvboxnow.com; n; F) c; n( X( j# b
7 T) c" [+ s( k5 k" D; X公仔箱論壇5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇8 ]. a7 T% m$ y" r7 V, C$ z& Z
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" w H- Q* T: m0 e. u8 _; ]! h
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 " K8 ^! q5 Q1 i
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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