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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。www3.tvboxnow.com H( c9 z4 W) Q a* J
w4 y( ^) l+ P6 Y& z4 b: p合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% j% A a: [% h
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曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 b5 I. m# ]/ O c/ K$ {
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早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。公仔箱論壇+ s2 _; c4 f2 f) F3 x
- {, D& q0 u) A4 o6 q' X |3 q' s& p0 cwww3.tvboxnow.com到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 tvb now,tvbnow,bttvb# O* [& b B3 N/ m2 Y0 _; n8 n# C: x
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轉速減慢 120分鐘一圈" B& s) G- |. D/ @! k
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。www3.tvboxnow.com' C: K) Q$ t: i( _( ]
. j$ g, u" C# C' R4 O+ K! h# Q& G我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。; ^; `0 Q# U7 p- c
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
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+ Z6 D" u2 G9 E! E8 x7 Vwww3.tvboxnow.com其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
* }- ~' |; K, R- r, r6 h( T' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c# ?+ g1 M: _" ?: E倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
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■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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* u! s( Q" m1 D1 M2 _1 C9 ?■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。www3.tvboxnow.com5 f2 q& i. L% ?) L4 ^' K, c$ ^
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& o* B7 g. D- e ptvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。tvb now,tvbnow,bttvb V/ k! Q/ C* o* M0 b
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1 j5 |) Z ~3 {* Rwww3.tvboxnow.com■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
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■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 s8 B7 x! m
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
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, | }; O0 j! j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' S2 r8 E' U8 H6 Y
■鵝肝醬多士，軟滑香濃。
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& d# }+ R( a$ {0 o4 F■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
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■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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9 a: }! \0 t- p( j* z■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
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K( M& ]3 k. @: O7 P: U' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Grand Buffet自助山
6 ~8 f2 _+ ^6 Y7 V# |* t3 j# h' \灣仔皇后大道東合和中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ f* {! U- T3 C- t0 W$ K
午市：成人$218起、小童$158起
% N# o2 l8 A( @5 hwww3.tvboxnow.com晚市：成人$598、小童$398
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360°buffet枱 即煮美食www3.tvboxnow.com9 E3 N u/ L/ d ^& ~
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
% N% V' \+ c+ S8 o5 b即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
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也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。公仔箱論壇9 x* R$ o; r! t9 h. w
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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; r; ^1 x9 e% {/ `) c/ q. `0 B公仔箱論壇R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。* I8 R+ L0 r/ A$ C% d0 [" U/ a+ f+ a+ C
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View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 Z- Q! H% m' O
5 x4 E$ @( l) I! v! M公仔箱論壇The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
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4 K6 \" \0 }, ]2 x' o& ]5 z合和中心小檔案
6 E) [. J; m% e( L．1978年動工，1980年落成tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 ^; ?1 M4 P6 k- y$ ~6 n
．由合和集團主席胡應湘設計) k# j6 O0 |! d* K: m" i# h3 L
．17樓設有觀光子彈 |
發表於 2015-2-25 04:55 AM
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