材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 0 k) {) E/ m. M' x& F# @, B
紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb5 K! e5 O* q8 ?
白蘿蔔 Daikonwww3.tvboxnow.com1 n* J0 u3 \7 c* K5 G
馬鈴薯 Potato
) A4 k( j% t2 s% ^# _* |" E& K洋蔥 Onion) [( s5 C+ Q; d" m s% T, |3 J
味噌 Miso
4 z$ G6 O5 E, ?# g蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇7 P9 Z: O; o- ?. D; |& s4 y4 G. X
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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0 Q. F" T' m( F# [" }www3.tvboxnow.com公仔箱論壇, K% V( s6 e+ g: V# Q% v4 m. M( [+ O ]
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
' A: _, M$ k5 N4 o/ N4 h! S1 w溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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6 G/ o6 E. ` s [6 E3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇9 }- N5 J2 s/ H! h- i1 t
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**www3.tvboxnow.com, c' p4 C% \: p! a }
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3 n- k2 [/ @& N" otvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
: r. p; L3 E- W/ N ^5 g0 y# ewww3.tvboxnow.com**這樣子切表面積比較多, 好入味
+ c! c, Y3 u' r2 X2 k# {4 y N洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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! h' ~! f9 G* C* H4 ?7 {5.全部放到鍋子 用大火煮tvb now,tvbnow,bttvb! c0 i% v$ V* ?, j7 S" L
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
# z; Y5 C0 Z/ m+ J v5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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9 O7 T0 Y, x8 ?# P公仔箱論壇7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.: J/ P- L& {4 @
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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