想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 B$ v6 | D
做個和蘋果造型一樣的麵包，
3 q, a4 y9 [+ W& L- X+ Z( N$ m公仔箱論壇不需要複雜的模具， www3.tvboxnow.com A8 Z; t: Z3 \, J1 Y2 [# r' y
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
* A8 R5 a# L+ g) W& |5 b公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
3 L5 B6 \4 T0 f5 V; a7 Q公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。1 {& S2 K3 l- b2 d
% b* H% N! n+ g: @, U2 L4 i食材 （5 人份）公仔箱論壇$ o C0 e. S) q2 ]' O9 Q3 Q$ L
& ]/ w) R( J$ A% j1 i* o/ O- r# s* }烤具12P小馬芬模
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; V& A: G" q- W, `6 n. Pwww3.tvboxnow.com蔓越莓蘋果餡
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# \5 Y7 A/ i& H3 `蘋果 1顆(M)
7 t+ b' y. n& v$ i! A/ Hwww3.tvboxnow.com砂糖 30g
/ K# [! G6 n' M公仔箱論壇檸檬汁 6g
3 Y4 L. s2 D6 J" }% a9 E蔓越莓 80g
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裝飾www3.tvboxnow.com9 ]9 @+ ^* t6 T; L* ~: M7 d
2 `8 G I/ {0 X R/ P! `% B1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量公仔箱論壇3 N; _& P( B2 V# D; h
手粉(高筋麵粉) 適量
0 P1 N; h k7 o( q4 L; D( Uwww3.tvboxnow.com蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb/ e/ B2 L, s; {+ @* {1 Q. \
巧克力棒餅乾 適量www3.tvboxnow.com5 `+ y' |! e) F/ G
7 y0 f9 ^# Q4 h" d公仔箱論壇麵糰
1 e' a5 `4 T7 @* \& a Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 Y4 W5 C) |3 h" }高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb4 S: {6 p; ~# c! @
低筋麵粉 50g公仔箱論壇+ R- F- q, _3 t* l
即溶酵母 5g
: T' f+ z5 Y. o3 a4 |" N糖 40g
* z& G4 r* J2 A7 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 4gwww3.tvboxnow.com6 B9 w: L* o5 f4 G
溫牛奶 180g
! d( O7 @5 W# |8 Y7 L; E6 btvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g) u$ z1 C) B+ Q0 H
8 b/ Z+ k" c* v% c# O L- ]" Nwww3.tvboxnow.com作法0 c, w) b3 C' \5 C1 I
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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( u1 i# M. u( ]) awww3.tvboxnow.com2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。* Z0 A+ D* f5 c0 i
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。% M, W- g, S' y" N+ J ]$ {2 m; D
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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5 Q d0 x- W, M! ` B6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)! i4 w8 o; U9 y- w1 W6 j7 G
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb0 h* k$ W# `7 U; C" S5 N+ v
, R+ c- m# a: g) w, ?www3.tvboxnow.com10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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% q. i8 i' j/ F9 Y3 o+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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4 D1 k: c6 I2 r13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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8 D; y0 f4 i+ b- |6 \( O14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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. C& r) n5 P) C- b" w( y3 M小撇步
: D, U4 p: ~6 O' ?/ T2 W我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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