材料:
, C! Q, p% D" s公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙4 ?/ z# @- E" V8 f/ @
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調味:
; L0 \) u4 U$ v1 E. S7 S7 Q海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 公仔箱論壇& D/ r) U4 }' C7 d7 r7 g
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0 L+ Y/ l8 X' B. ?0 Z芡汁： www3.tvboxnow.com% ?4 m# {) o6 `, \0 p( h
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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& l; M2 i2 A/ x; c( C1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. L2 ~/ k% m& c8 }1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。- ?- J+ Z+ M8 r' X& q" x+ K
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 y; e) F: w* R
( `/ N5 m6 K4 M% Z, A6 z3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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, \2 {' k. O5 @7 q6 E, R1 C4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。www3.tvboxnow.com, ]- q1 ?+ S8 d
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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