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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! Y0 {2 K0 f; B
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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6 Q& U" i/ X9 u9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲www3.tvboxnow.com# }0 U+ J& h5 @
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com: Q# h6 Z1 I0 ] J' i3 k/ L7 }
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( V; s8 ? o/ K L% _* A5 u 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。. I: h O& q2 O5 b x" z6 A7 v
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。; \4 @8 C5 p+ u0 N( g% ]! S
& | D: R2 Y2 y 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇1 ?. q% f4 n; L, k+ T+ H A" K) i8 b
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。www3.tvboxnow.com2 T' E2 ?0 |: c0 T8 `5 g
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6 V3 w9 H, K. Z2 a E. v' y 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇, z4 t( }' Y( i* x3 F; C$ P
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。$ v% p6 F" P2 a* q5 {
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇! t' O4 N% W' C8 M" \. B0 \1 r ]
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) www3.tvboxnow.com# }; N6 S# v! U, g
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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