[中式食譜] 白斬雞

材料：8 c* y+ D& n& j, T/ N' d
雞骨——3副www3.tvboxnow.com7 C: E1 @/ J0 v; t
黃豆——500克www3.tvboxnow.com% Q' Z+ Q' `; z% l* w. K1 I; G
冰糖——適量
, [# w% w* U8 v3 Y公仔箱論壇芫茜根——3支公仔箱論壇- p7 c; h+ F: H! y
菜園雞——1隻
! j, h9 s% M* j0 twww3.tvboxnow.com鹽——適量tvb now,tvbnow,bttvb8 D# F4 W! c: ?  K9 K; l3 E
沙葛——1個

做法：. E; o  f& e* f  w9 ^0 j. t7 S5 }
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。+ l) V6 l- }& l' X( ^
2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可