导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。2 k/ C+ \( f, C' K3 ~
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原料：
# l/ ?5 G% f+ L0 z) n4 @tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪舌一条；
, H$ K: @7 k+ e: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
, H+ O$ J W% P0 S3 @tvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；www3.tvboxnow.com0 Y/ ?3 f* Z$ F
做法：
! G# h+ ~* P* r, Bwww3.tvboxnow.com1、准备好原料；
# N& ~+ v7 n+ r4 s) r8 m公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
9 \: t' R2 h: N- D) U" I4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；www3.tvboxnow.com, C; I$ v, {1 o3 v
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇9 V" F$ m" N7 o2 g7 n6 X8 g
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb$ c' X3 D+ }0 c) M, l5 j3 G% Y: Y. l
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
( Q; s8 d# u* m9 ~% V. ]0 s8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
1 e0 f1 T) g2 m- @6 G0 v" S9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ R0 C( K: V: V* Z5 Z3 d6 R
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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