3 l; [7 t# J; E4 b! d( ?tvb now,tvbnow,bttvb番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。! q! ]$ N' |" |+ p5 a& {3 c
6 V) l4 s2 Y0 ltvb now,tvbnow,bttvb手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 公仔箱論壇 X: q/ [& ?+ R
8 U- k5 b* J' q: D. @8 {經濟學人的番薯變形金剛 公仔箱論壇" y4 K& G! R6 z, V
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！
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陳永南的番薯車便是當中的完美範例。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ I. l1 N. Q2 i( `
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他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。www3.tvboxnow.com, |! G+ O% W, P* M. u. [! J0 }
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1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
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* q- u6 A, J& {7 g) a公仔箱論壇2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。1 |, j0 S" l# \" a4 z+ X* x
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3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。
* V' p4 i' G/ e1 [7 `) \# Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 t U1 l" u4 |1 J) {
7 G4 W3 @4 D, `4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。www3.tvboxnow.com+ f5 b5 j Y. E$ k9 @( l( W7 W
! o4 m' v8 S' T% N( H8 A& p* { dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: r9 ^0 _3 [% i8 a) ^. F
5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。
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! }/ m- {, r" |9 m8 H5 x6 p6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。公仔箱論壇/ {; X* k8 B) N
) Y; y, K7 }: Y% B( ?2 O9 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 C. w( M! S/ E4 i) p$ H
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裝彈弓避震 加速夠抓地 & e! ^8 l: _% ?: r+ w. E
至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 n8 } ]% f' \ ~" ]
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為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。www3.tvboxnow.com* [# W# k7 ~4 c- O
/ n- ?7 s, y8 T' Z車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# P) p/ M/ j; K1 d
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三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。( K |& V+ U6 V- a
: v, v4 }" c1 \9 w, q- J5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：北角錦屏街
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$ C5 V2 t0 Z/ n, x) r$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱仲華的戰車，真的是一架車。
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香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！( z ]( X" m* G$ J s0 K0 {
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從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
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* `$ M+ [# c3 e7 S) G. c2 ^2 Z自製沙冰 學生最愛0 N6 Q* p7 }# o
換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。www3.tvboxnow.com- |+ N0 Q% O2 l7 R, l% i$ Y" D
6 q9 @* S% N: L1 h* u5 F( k公仔箱論壇他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。公仔箱論壇/ B4 }' w+ D5 A% u1 i9 @- p
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！( W+ I' }& ~# k2 Y9 `; n, P- J
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朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。& [# _ A6 A2 _& @; @ O) n
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雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。 e f3 P/ Z; [1 C6 z' Q5 A* r
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9 N- n5 m! s3 _/ f6 Z) u# Ttvb now,tvbnow,bttvb 把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。公仔箱論壇' j7 U0 K/ ?% D
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地址：何文田巴富街tvb now,tvbnow,bttvb2 G( c% Q) f1 J8 {8 c4 R
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; @6 X) D: E( ~; C' i七彩涼果陳列室
Q: x( s& K/ Y. j- ]7 H林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。
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他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。0 {- m' w5 e: `2 _: B) }, l
* p( Q1 C/ R# A) ]% @ Z林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。
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林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
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1 M( i8 [, p4 }. N X5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t# I9 |4 j1 r* V車底有一暗格可以存放雜物。tvb now,tvbnow,bttvb# o2 F' b: G3 ` I& ~$ J
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5 A" Z7 X7 |$ j; g8 l: l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？
! ?, W! L; q) ?' M$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 p( O" ^! S( ^9 _8 Z
地址：尖沙嘴厚福街
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茶果花車周日出巡
+ Z8 Y! [/ ^0 ?& {+ E) e9 Ztvb now,tvbnow,bttvb若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。公仔箱論壇+ V" \) Z" b- H+ c1 K* P
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她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！www3.tvboxnow.com O, G5 p* [" c
: d* M; [$ W+ Dtvb now,tvbnow,bttvb婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。
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. ]8 d6 X& R; o周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。公仔箱論壇+ P( L |, G1 i
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* d. c9 B: g% Y" ~ x$ Fwww3.tvboxnow.com雞屎藤茶果3個$10
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南瓜合桃茶果3個$10www3.tvboxnow.com% R# p% A$ W# \1 O b2 z# @" P) p; M
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地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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