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材料: / @! w7 t, z: m, U- F) o
急凍蝦仁5安士、急凍珊瑚蚌5安士、新鮮芒果1個、西芹（切件）140克、紅西椒（切角）30克、乾蔥片1湯匙、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙5 p% I, n* S, [6 G: w
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調味醃料： www3.tvboxnow.com, A( b7 u3 }! ~2 ?- q$ u. C
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉各少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉各少許5 D u# P" F# M' o
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做法:
1 z/ r: F7 }) Q1. 急凍蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻，醃5分鐘；下鑊煎熟備用。
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- v+ l2 \; N. {% r, w2. 珊瑚蚌洗淨抹乾，以少許食鹽、生粉醃製，取出汆水備用。
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. ]: k# F* @# A$ T1 a5 Dwww3.tvboxnow.com3. 芒果去皮去核，斜切件，撒3茶匙砂糖及1湯匙清水浸10分鐘，吸去多餘水分備用。
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* x7 j; b( c( M4. 下乾蔥、蒜蓉及薑蓉起鑊，加入西芹及紅西椒炒熟。
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5. 放回蝦仁、珊瑚蚌及芒果，加汁料兜勻上碟即成。! F3 E# E& v$ H) K- ~9 ~# M+ d- `' r
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發表於 2015-4-20 07:32 AM
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