做法:
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1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。$ D8 v3 ]. {% T: S- s/ M
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2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）
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3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。www3.tvboxnow.com9 m( U+ y0 x3 S" |# G J
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4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。www3.tvboxnow.com2 {, h) T+ H0 b9 F+ B" g: u& X% S3 T% N
2 M( F, E# E0 {8 y) }1 r公仔箱論壇5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。
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" w& w0 e, L3 T% M; E! u3 y5 A6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。
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e, K/ r+ r) L3 B0 Z7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**l x1J m6Q"U/r
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8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋，約蒸40～60分鐘，以蒸汽殺菌，即大功告成。待冷卻後置入冰箱，口感更Q更香醇，保存期限也更久。 |
發表於 2015-4-22 06:08 AM
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