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材料: 1 V2 {" S# u) T. P
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味:
7 E& c3 ]7 h9 ~- W8 @0 T& P番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙
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做法:
% j! }' p8 f& B# d1 s, |; e1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。' J/ U9 Q0 @. P) _% Q. R, Z
6 f" Q9 f. s6 v6 U% x- M! Y# C公仔箱論壇2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。2 _' ?8 Y: S" |7 c
7 A6 q7 B8 f& u( M) @4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。' ~0 C/ i% S( f
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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