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3 E- u8 M5 f+ N+ m' V4 \公仔箱論壇材料公仔箱論壇9 a1 n7 ]2 B! u8 Z' M/ ?
蛋白.....170g
: @) Y+ W. K# i/ C* I! ?# ^塔塔粉.....0.5g
1 Z# V! v- _1 G# J" {細砂糖.....85g
/ _# A) i3 Z( U* e蛋黃.....85g
# B; _% S1 i0 e$ X4 `/ K/ K細砂糖.....20g8 V! M7 c$ |9 \. R
鹽.....1g9 N8 h, _; D1 `- x' w( h
奶水.....40g
% A: N, q/ g0 _. `www3.tvboxnow.com沙拉油.....40g公仔箱論壇; [ ?' b# D9 Y1 e& V" _+ U
低筋麵粉.....50g
3 X0 {" X" |0 H! Jtvb now,tvbnow,bttvb發粉.....2g9 q5 o- I/ a, ?8 ]( r, b8 |, Y
全麥粉.....40g
) @0 d/ \# s( @( {' z$ e公仔箱論壇核桃.....30gwww3.tvboxnow.com0 L) G- \) x: J" x3 v+ G
南瓜子.....20g
5 G4 l6 K( p* xtvb now,tvbnow,bttvb松子.....30g
' Y, {( x, f. |奶油醬.....120g
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8 }# P* r8 h' I; @& \1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
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2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
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3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。& H9 h6 E [+ G$ a, h
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4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' S, z Y( W3 I9 ]! W# I% O
7 P/ k1 w- p0 z# Z' L4 K, nwww3.tvboxnow.com5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
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發表於 2015-5-4 06:41 AM
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