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材料: ) ]6 }* F% A* x' Y. |
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( w V& f$ k$ M, u- r. C
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做法: , h& `8 ?' E. Z- ^/ }3 Z! J
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。公仔箱論壇6 N, x( L2 e" g
" k" a* H% I# u4 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 D0 c1 Q4 u8 \' T( m- A
# c0 ?- A4 u- |( S1 _4 n4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。www3.tvboxnow.com9 W! c5 C* P3 N; s2 z! V
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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