* x. @. J5 V- w, F! B材料:
4 M, Q$ z7 z" C; W公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）：
7 I( C; ?% E- u$ M5 {" W/ F3 ~& ctvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法: 公仔箱論壇5 M: |! J/ X: h7 `/ W, P
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。' t$ w4 }! C# W$ G7 i
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。6 ^: N3 R* U: U5 a7 N- Q
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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