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牛肉眼扒150克(切粗粒)、涼瓜1個(切粗粒)、油條半孖(切粒)、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙(沖淨、略壓)
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調味醃料(牛肉): 生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, A' Y1 _1 T6 P V6 M; U* G
1 s" g3 {, r3 N6 @3 z, Z O% I芡汁: 2 b6 F( n& q3 k7 K. x$ K# v4 ]" o
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇# n1 Z9 D. G" n6 g) ~' `% G
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做法:
$ M. A1 t3 l( R- F" {8 s公仔箱論壇1. 牛肉拌入醃料待半小時;涼瓜撒下少許鹽待5分鐘,然後沖淨備用。公仔箱論壇7 m( j0 a! k; x, g
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2. 燒4湯匙油,先把油條炒勻至脆身,取出。
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒,取出;剩餘油爆香蒜頭、豆豉,加入涼瓜粒炒勻至熟。
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻,最後加入脆油條粒炒數下即上碟。, K7 N& ]* e" S
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