雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。2 d/ A7 K& `& ~* J" Q q# q! w. Q
. G) D; v5 X) R' @3 A: z公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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1 K3 w; f( G: Y' X9 n麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。www3.tvboxnow.com( ^' o+ E( v# t" F4 e% C& R
: W) w: s4 y; }+ }; M公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。% z' T4 R3 N- D4 f- v, y
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, C7 S: {' R2 w% x1 |4 _
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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/ M/ K% Q- E7 B/ p7 S/ r地址：中環威靈頓街公仔箱論壇8 m+ W. K2 Q; \; V- N1 r( ?
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麥文記麵家
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: b5 Z2 A7 z) R+ m! @www3.tvboxnow.com麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb W( j2 H# Z S5 O- j0 H/ E3 L
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平記麵家 ' `# j( K1 u) S- q o
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb. g3 E: H$ S* Z
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劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& f4 Y" z/ m" g& l; k6 U$ N
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
b. y" b8 {" O; L' D' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \6 k" b% X% a/ V) d8 s( ?6 }地址：深水埗桂林街www3.tvboxnow.com9 W0 Y8 T( z* s& v* e
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6 o E( b6 T# v- N8 T( Cwww3.tvboxnow.com正斗粥麵專家 www3.tvboxnow.com8 d7 H. B2 p. N" }. l( n
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇6 w0 A3 v3 I0 q
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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