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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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1 B% D/ v8 J" D* E公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。( O2 t$ j s( s5 h
7 v" Q: H& U) c6 L& O公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
8 ?. {$ F+ {5 U8 m; Z公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 W: E2 G. y3 ~) D! P4 K
雞翼 30隻 (約2磅半)www3.tvboxnow.com5 k J$ q/ y9 C$ Q d1 @; k
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 J: K; v5 M2 ?
醃料:公仔箱論壇5 a& S( u% l# _& U, q
生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* q# u% U8 n' }4 R& U% I
糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& \+ f# {' d1 P- ?
紹興酒 2茶匙
" k4 z# e1 j) K, Y9 @. Q" ]胡椒粉 少許
7 d: \) k' d- l2 k( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)
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4 H6 Z- A) U2 I公仔箱論壇做法:& R9 u, C# J! h, V, f5 Q( M/ F4 \) N/ Q5 y
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。: h6 Q1 C3 M, N" F3 J- y
! J( l4 r) j# W; o8 P9 \6 N公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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6 m- I4 p( C0 t2 p( G: a1 D! g' I3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ ^1 _7 b3 W! z
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。9 O% P5 H; G% J# Y( a3 B
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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