滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
6 n1 j& [2 m! k" Utvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
3 m3 D# S* c z- A4 Y公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：www3.tvboxnow.com! j* J4 m {4 [& {5 [# S( H6 p8 n
作用1／斂汗祛濕
( P2 r) U+ |) X; x& t; i: i夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" |2 O; X, x* k' T( u& o
作用2／助消化解便祕
. X/ ^+ t9 j+ b$ [ q8 |* ? yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
% A, K( g1 ?: qwww3.tvboxnow.com此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
6 o( E1 n" \0 v) X, X公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病
8 S6 z: l) \/ B$ h1 V公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
0 U1 o9 H0 h& H. `6 G0 L8 @tvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
3 r5 C! Y( d; I0 z鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
( @9 q+ g- ?% V+ t9 M' \+ i作用6／抑制肥胖脂肪
u( r4 _7 o& E3 M4 {3 Y3 v, d0 Z9 ywww3.tvboxnow.com鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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0 j5 ~( M0 c. G V# g鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
, X' m6 M+ P- L不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
7 X @* ^% T6 b) ptvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便www3.tvboxnow.com8 h' t/ w% W m4 K
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
0 q/ H- G w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯: K8 A( w1 [" O" w& F5 K7 ]
材料：
; u! w! q7 @% t3 F+ [- l7 s# Otvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
# z0 h; S" M; l* U! U' a) R! U做法：
: h7 ^& V6 X g* g* N$ jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。9 I' c( H3 @$ w @4 A2 W. C
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb; r3 T: _0 c+ ]! b
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇! e. t" A- T- n2 G5 j
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲公仔箱論壇6 o) C' G2 W c3 B* T1 _6 [0 f
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。公仔箱論壇8 m8 c' d: K; d
做法：
1 h& O7 M8 f$ g1 {. n5 ntvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
: {: E( ^: Q2 v( b8 E1 ywww3.tvboxnow.com2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
4 B+ Q% @ i5 ^: }$ V k* G1 z$ W6 wtvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：
7 Q4 r3 b* @$ Y& q! H' Vtvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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