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+ W/ i) [- X) y& R9 S% g; ^# ^0 O材料：公仔箱論壇* ^1 x! M( {3 A! p4 h
忌廉芝士.....150g5 m; e* Z% w2 Q) D+ E) z
無鹽牛油.....33gwww3.tvboxnow.com& E, {3 w1 Y" q( u3 g
低筋麵粉.....20g
4 h2 \$ a/ ]% }! X, U/ A: Iwww3.tvboxnow.com粟粉.....11g
! {: Q; h0 U$ s! U. z6 x2 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻公仔箱論壇" S$ e8 G; v3 q
砂糖 .....50g0 N7 T* ~. h# E, [* X T0 @
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：
3 o1 w5 N' ?/ B: T" ^/ K% \. m7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb' G0 `7 Y7 P H% q/ W; M0 B% D
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材料：公仔箱論壇7 y$ N! O2 ] M5 Z9 \% y" s" |
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
1 `$ I _- C; ?1 R! w$ X. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 l8 O2 P: }
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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- d* c O2 g8 H2 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; F& N8 i% L
7 P# n/ Q, R$ n; f2 h, J) Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www3.tvboxnow.com$ p( Y9 _% X* t5 X y( T
# Q! L. t5 |7 N% Z# [0 `, w6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; E; T: r, t7 [7 h! F5 Q4 t
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* d, s: k1 L6 p; t" D4 QP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇4 v3 r5 `* i' p
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# A% D( o: B( C0 j' J! j' N公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 T: h/ z$ y8 u9 V5 }: n
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鋪錫紙的秘訣：www3.tvboxnow.com* y8 D/ m. X$ S, X; X% w
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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