材料：
' Y2 V; I) f/ l' [% ~新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升www3.tvboxnow.com. Y. G* |0 B2 r, U. W
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( \/ Z- c( k, h做法:
, f1 L) r' ?( ^* e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# [9 B ^! K- \7 } p- J
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]- F( o* w! C) v, C1 R
8 u, |/ S8 o' m3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。+ w" r1 z4 H' S- g% j
$ P: _: Y* `0 V9 @, [! z% }公仔箱論壇5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。5 j+ w/ s; L: x6 }
7 A, r! C7 [9 X6 o- W) `4 G7 I% Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。www3.tvboxnow.com5 ~* s$ v+ k }6 G5 N, @7 Q! W
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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