材料：
0 V0 z( G$ v6 O3 K5 x/ g4 utvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個* s: \3 M4 ^. X0 \8 P
洋蔥 1/4個
4 H k- w# I5 o! m6 Z+ P; [煙肉 3片
0 r8 S* `( e: R/ |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻
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薯仔調味料：
3 V# w Q; n6 h1 U鹽 半茶匙
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蛋液調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 C% l" k. n& m) [
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% f9 x* e! ]5 f, j
生粉 1茶匙www3.tvboxnow.com) {3 E. J5 g8 g, n
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工具：
* z+ Y3 }5 ^( ]www3.tvboxnow.com鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）# e, j) f' w* l9 ?% O0 u h" ~
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）www3.tvboxnow.com8 l0 f Q; m# s& w( d+ i# T' H6 Z
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" {2 m6 k d, F" @0 {/ V
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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% ?, z: |6 p' otvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb) @$ V' ]2 ~- V2 n9 x
8 n& j9 @4 ?# ?5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: _/ [8 J5 q) u* k
; K" l% H1 M- D# _' ~7 Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇1 J, P$ {4 _/ h& x
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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