7 u. `, ~" W5 z8 _% O+ Stvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：: O3 w5 n9 v+ D: W
黃芽白.....400克公仔箱論壇( V0 j& A+ V1 [, `& W- E" q' m9 [' V: b
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
8 m- F2 E/ M- [( V3 ktvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
6 T" U0 S7 W& ^6 g0 r) \% I2 Y0 rwww3.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
; l1 q) G' J8 x7 |& R W) y- J老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇- {/ T, r) X4 ?
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）& K7 t( `% a0 y
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb( P$ r2 O1 E% V+ ~2 V0 p
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）. N' y* R) ?& S. Z
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
& u; }1 d$ } t. r: p0 T$ S公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. d5 v3 ~2 }$ X# \: I- G9 D: |/ X! b
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
1 ]% X- D; Q s$ t2 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q, m$ C1 B4 S! B/ i
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醃冬菇材料：
& ^3 M+ o9 O- { ]; r. owww3.tvboxnow.com1.薑汁.....1茶匙
, ^ f/ ~; Y/ y2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙! L4 j6 o" D" c4 M8 B7 N# w
3.黃糖.....1/2茶匙
9 b3 s' {- `1 [5 F! O# ?) m4.胡椒粉.....少許
: F8 K% b' R' ?; K5 y& Y5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
; p3 [7 P" _/ T6 ~6 x1 l) j6.油.....1 湯匙
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+ ?" u$ V5 x1 U! \# W) T. r煮冬菇材料：www3.tvboxnow.com; t5 `$ P/ @' u/ ^
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
& ~, g% ^ l1 x" m2 h1 h i公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: S! d& P: q. q( n! `8 v$ w
3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇# W8 S! z$ j* @9 T3 u) E1 W& p
4.胡椒粉.....少許
2 L5 a3 l8 T6 o. Ctvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 j; g `+ O# m: w* ?8 k7 f0 t
6.蠔油.....1/4湯匙
/ F( f5 `2 T' b2 g3 J7.麻油.....1/2茶匙( A, u5 f4 o3 D: f1 Y
+ q1 A; c9 m- [( |9 G
& B2 v% H! k5 T: b7 [# _2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇! M$ c, ]. r9 A1 u0 [* n
# \. H3 Y6 ~3 m5 [( ?公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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1 O1 O2 r# L" n, ?; u- htvb now,tvbnow,bttvb2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 W# a$ E" l3 N# t
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
6 h* q) K7 e& ^6 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 m: p- t K; ?6 |" E" E
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇) V; W. g! V* d' D' T
1 o& e9 B5 ^! n* R) \' s7 d5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
4 j8 x: M g$ q% n$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q+ K1 |2 v' R: S6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
% U- j6 a; T& ~2 m D2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% m0 ^' {! s* X
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8 q3 m$ a* n8 Z0 S% g8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇5 C: ]" L; J/ g- M l
# x6 g0 h; F1 J, E8 |5 V: ]% awww3.tvboxnow.com9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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' T( f) K' ^" ^7 T; K7 a3 y6 P0 d( e/ \10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇5 k) H( f$ T4 B3 Y
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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