韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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0 A* b$ d' [, Q7 A. T( j公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
$ ?% Q% W4 T$ n* N3 `7 U& O由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。www3.tvboxnow.com1 `0 Y+ ^- ]) C6 k8 Z
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* T8 F% q6 X7 g7 a' L
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* B: ]( X% R6 \8 Uwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 Q. y2 `8 S. o7 ~ e$ P
韩国泡菜
7 N+ q" t* U1 ~" J4 L7 x6 E) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
2 U7 A7 M$ }: U: _; Z4 ctvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
5 v4 |5 E" A4 W- \( G( B: ~; K公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇" ~" O, i8 c8 B+ W' O$ @
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【作法】
, q, l& y& t- Z& P; B公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, [+ n8 u3 l; Y0 g" m, x
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
- h' e/ t& w. h2 C$ J6 z0 f& r公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
; F# [; ^ ]: L. h8 |公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 h- i4 Y( c4 p4 h7 O
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。$ ~* D0 J8 Q5 `
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泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" Q$ C% N0 o6 u
% V8 R& n7 ~7 y3 A4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb0 C) U* n, @1 h' r
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【材料】（1 人份）' }! I; J9 o: [$ }7 {8 |
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
: i4 ]# q% y/ Q, G Z$ R N公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量www3.tvboxnow.com( u& m5 b% H* @ u
2 r; V( }( a$ n5 Etvb now,tvbnow,bttvb【作法】
# k8 Z2 a6 D& R/ S6 @, t9 }1. 泡菜挤干，切碎备用。
9 D' S+ v% A( n# C. @2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; h0 M; x4 ]) l1 _
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
2 \& `: D* H" c% ^8 M4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇4 b7 J1 f7 N {" j" I
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
2 P. W0 k( L/ g# I- ?公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 h) G7 n7 n* m6 S% ~- |
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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