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[健康資訊] 炭烤油煙致癌! 5烤肉技巧無負擔

(健康醫療網/記者郭庚儒報導)中秋連假即將開始,邊賞月邊燒烤,已成為中秋節不可少的活動;營養師周婉琪指出,肉類經長時間高溫燒烤易燒焦、油脂滴落炭火產生油煙,都會產生致癌物質,而烤肉塗抹的高鹽醬料,以及加工、高油脂食材,更會造成身體負擔。-->>TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  Z! |1 ?/ b7 j9 }
中秋月圓人團圓,親朋好友趁著節日聚在一起賞月、燒烤、吃月餅及柚子,實為人生一大享受。台北慈濟醫院營養師周婉琪分享5大烤肉技巧,只要掌握「少油、少鹽、高纖、少澱粉、低糖」的飲食原則,不但能滿足口腹之慾,健康美味又無負擔。
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周婉琪表示,首先烤肉食材避免加工品及高油脂肉類,如香腸、熱狗、甜不辣等高熱量加工品,建議選用豆製品,如板豆腐、豆干、豆皮等,取代五花肉及雪花肉片等高油脂肉類。
5 C- e% t3 q: m4 H3 w2 r/ [: @& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! D$ Q+ q7 D' [+ ~
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第二,降低鹽份攝取,以醬油、辣椒、九層塔、胡椒粉、醋等天然食材,混合調配成健康沾醬,取代市售烤肉醬及沙茶醬,減少鹽份及熱量攝取。
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: s: a5 g& E2 m- B1 f$ w" x+ C8 E7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三,民眾常以白吐司夾烤肉一起食用,但4小片白吐司熱量等於1碗白飯,另外,玉米、地瓜、米血糕、甜不辣等,也都是主食澱粉類食材,應注意攝取份量。6 I. G9 m! Y- t  m* S$ S9 l8 N
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第四,增加高纖蔬菜量,可選擇杏鮑菇、香菇、青椒、筊白筍、金針菇、絲瓜等高纖蔬菜,搭配烤肉食用,熱量低又能增加飽足感。
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; b" b7 P* e- g3 C5 g4 S' }- T; _- Y6 Fwww3.tvboxnow.com第五,搭配無糖飲料,以白開水、無糖綠茶及麥茶,取代汽水及酒精等高熱量飲品,茶水才能解渴,對身體較無負擔。
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  • soforlee

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