材料:
2 ~% [- i/ Z4 J0 q- @2 T' Y6 L麵餅材料：全蛋麵2個
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, K; o2 M$ x5 z9 ?" ]1 k! C# W7 dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
- X: e, {& G0 n5 V菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片% ]7 K' o) B1 X, ` H, k3 I
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( c) n- n7 Q( x# e" |調味:
. e0 Q# K2 C3 L2 D9 T6 N芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: 4 C4 K! z* ~& q" Y ?/ m) Z: t& h# v
麵餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 C n5 F! J! i/ n. a$ {. G: k
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。www3.tvboxnow.com, o7 H" H) w- h2 B& o, Q" N
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芡汁做法：tvb now,tvbnow,bttvb- U3 Q, [3 g a8 t# E
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb# z& r- Z% w1 q5 G! s
) i; `6 c! n7 ]" x. D# I; jwww3.tvboxnow.com2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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/ Y4 B0 V3 N9 U: N; w, I3 V/ y) L: S4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips:
8 I5 }, ?: t. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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