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材料:
1 d$ |, Y9 h0 C @/ lwww3.tvboxnow.com豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻- m- f# } I# H) t z
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$ u V, h' @: e" R* ltvb now,tvbnow,bttvb調味:
. i. u; x N* k3 y/ P公仔箱論壇蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法:
* s# [% H/ s8 m" m: b1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。+ r6 X2 ^1 @0 N3 ^& u$ \$ V( m# r
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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$ y9 {8 }( Z' q4 | x: v: c3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb* n A4 @$ F2 ?# g5 P
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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