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材料: 9 w$ E# _9 Y6 e3 N
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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`. H9 d" _5 p, W3 Q& T/ ?調味: tvb now,tvbnow,bttvb* f8 G4 P/ i* x( |1 |5 Q' @
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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做法:
: S2 U( T6 T. o* ?. @% k; E& B1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb" N- y% b0 a7 u- o' y& K' S
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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p+ Z+ W) r9 o* f2 c' H公仔箱論壇4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 t, e7 E% k$ `, _0 C
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; u1 ~3 k" q0 |1 H; _ S+ Qtvb now,tvbnow,bttvbTips: www3.tvboxnow.com$ u6 x( x4 h9 A* I/ u; \
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。公仔箱論壇# l. u' \% _1 h) i) u1 a5 _
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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