1 `2 j6 F; E; Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 z: M7 a$ `, Y' |
食材
: y; v% e! i3 {8 f: Atvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb" c: o2 l. E& ~0 p
牛奶.....90g
0 }" `. p" g/ T4 M" Atvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g
0 J9 [- Y! q4 y$ q: g8 t8 a- ^" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g公仔箱論壇 y. L& M9 M. f$ `# N: _
蒸熟芋頭.....160g
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+ B% L( B3 k5 P0 p, F/ S$ btvb now,tvbnow,bttvb作法
6 }6 f6 O4 ]5 c, H$ B1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 ]0 |- n5 O) h- |$ {
# x4 u0 b: K* j8 _www3.tvboxnow.com2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇7 ~, m/ _1 W, y" w' a* L' @5 B
$ g. Q; ~. k, ~5 _- S# M( h c J" b3 `www3.tvboxnow.com3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 Q- l% R- T) g9 g; Q6 Q
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇4 B' K! F; P6 _ T$ _# p
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃9 M- N1 \, ?/ U
) ^9 L+ S+ a3 S1 F. C; z5 C* U7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* P, E4 b& T
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??www3.tvboxnow.com6 o. B, b" n$ Z2 l) T {
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～* d1 F5 v6 j9 {8 @% S
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' o1 p& x9 y# L- o" Z0 m
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Tipswww3.tvboxnow.com: `( J. y! h0 [- e3 B$ L
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇% B# S! S5 K( I4 j" e
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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