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材料
5 v9 f. W: L6 p$ l' Q8 C# K香菇.....3朵公仔箱論壇; \6 }. c5 n" T$ {1 r
蔥.....20公克
/ A7 T2 g6 k9 Y: f* f0 J' g公仔箱論壇香菜.....20公克公仔箱論壇5 b( g" s2 y9 t
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb. h' K, q- t& `" x6 U, \
赤肉.....250公克
$ q* l: t. H* N( S" Gtvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克2 {" P8 M# e" A# [
蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; ~" k$ Z) G" X3 z& q1 }
素魚翅.....60公克
. y ]: k" V3 L1 Kwww3.tvboxnow.com胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" a0 m8 ^& N, P9 j) N! O
綠竹筍.....100公克
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調味料
. \$ [; c4 m- N6 M公仔箱論壇鹽.....7公克www3.tvboxnow.com7 D- d- _! e; [
糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ k3 M5 a7 h7 ` q$ A0 p
香油.....1大匙
5 W" W: L2 ?7 d) u& ^& a) k0 p% ztvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克. H9 G' p9 } B" u F! Z+ m
胡椒粉.....1小匙* Z) a2 m, G# r1 e. x4 V+ v' N
太白粉.....15公克www3.tvboxnow.com1 O- A' Y: Y) y
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作法公仔箱論壇2 b& \+ o0 p- {) D
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& V% [ T5 G3 D4 I4 z) N
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。公仔箱論壇% _5 h" J* r- W0 ~: t
, l8 W' Z) B' N) j2 _公仔箱論壇3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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+ e2 H# c5 v( y* v6 V" g3 u公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。www3.tvboxnow.com7 p) h& E- Q1 S/ f: ]2 N! e" Z
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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