2 r& y4 S1 X. P4 y# V材料
4 L$ ]8 [: y; h5 g, D2 @& Y$ N, [www3.tvboxnow.com蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 R) g4 @+ V. @1 y
薑.....30公克www3.tvboxnow.com1 _5 V( R7 z3 [/ e A
水.....200㏄
& a5 r4 L' s: g5 i' b/ [- e. f" Ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
: R& m8 B4 O* N1 S# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄
1 t0 t+ o+ T0 S' ?! b! u, @米酒.....3大匙
- [" t' \1 p2 _/ A. g5 x香菜.....20公克
z+ J) o0 `" d' f8 F$ t3 utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 G) T! b4 t# w, H( w. g8 h
細糖.....100公克
; g# h/ y' Z4 u- ]# j" L) p+ @" H+ w9 c白胡椒粉.....1大匙
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9 ^% R2 o; t) b. q$ g+ d7 S% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
, f3 }) M2 p: E. M# ^公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; ?4 m+ z( @6 s. ]; X9 i y
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。www3.tvboxnow.com) j% i0 q1 n8 `' G
1 k$ [$ ]* q5 K公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇9 z4 ]' `% t& F6 D. J0 S
公仔箱論壇4 g2 h' s ^) o: D* s4 y! z
Tips
, l! T/ f" |2 W2 v4 Otvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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