% ?. _7 g: p* C1 F' }6 n6 z+ QPeanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 www3.tvboxnow.com: K/ M( y: Q2 q+ e
6 ?: W( q: H% o) E% B1 d2 |9 m公仔箱論壇法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。公仔箱論壇% M- Q! \* ]. u5 K8 i
- V7 m! X0 f$ f m7 x' E
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
7 A( Y- Q. l7 V. p$ }www3.tvboxnow.com
# k( d, K. L4 M- F& atvb now,tvbnow,bttvb餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。- H& ?: O: t4 ^% Z7 s
5 V! S9 x7 N x$ J, p, c lwww3.tvboxnow.com創意配搭
2 D8 p: T* e6 L( N4 u0 OWine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
4 n+ W6 |+ F" p9 N7 ]0 C* d, h
9 E4 G+ ]9 @' }. ^% A( `7 f/ g X$ b公仔箱論壇VEAtvb now,tvbnow,bttvb( y9 q( h0 @+ g- }2 ?8 c
地址：中環威靈頓街The Wellington TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) l( E0 L3 `2 [1 j) e
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。9 |' V4 {2 w5 r1 K8 H$ t
' a0 _. {1 Q6 P) b) B7 a
, r" h# Y, a6 R# A9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 ^$ ^; X" Z& L' M2 j* l* m4 f g% u" N
tvb now,tvbnow,bttvb% _5 ~, O- b* g: k" X
 & t! D& {; B0 { m/ ^( @
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 www3.tvboxnow.com! G& P; B! p7 ]" z
3 R) \. a7 M9 ^# @+ y& d% u公仔箱論壇
9 A+ I: s1 f ?9 x; @; _公仔箱論壇巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 tvb now,tvbnow,bttvb! K8 c/ C5 V4 s+ `% ]1 H8 q; q8 C. V
5 P. k4 v9 q& U: F3 w: q: @3 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 v+ ^$ ^+ a8 O9 H
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 2 _& J! D5 S8 N; z$ \
www3.tvboxnow.com. Y! A- ^7 c' v2 L
 www3.tvboxnow.com+ p+ U$ d# [$ }: j
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |* n7 s; N1 G6 ~2 m8 L
4 y+ m! @6 E4 U* f9 J1 nwww3.tvboxnow.com [/img]
$ R) X# k* I2 dwww3.tvboxnow.com |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 