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食材
, C& M4 x* s8 [* R8 `0 r, \4 [- O- W砂糖.....40gwww3.tvboxnow.com2 r- u. U+ C6 _* @
太白粉.....60g公仔箱論壇7 Q l7 o1 s# x' m# |
地瓜粉.....120g公仔箱論壇: C) q! p. G. e! {: P: \
地瓜(削皮).....300g8 \6 R: b( V5 ]" w
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作法
+ k0 ?9 T! ^0 r8 g+ u& V1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥
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2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌
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3. 攪完後揉至不黏手即可
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4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形6 @ F/ P- ]8 I7 _+ w
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5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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H4 n7 m4 w& W9 P3 j6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜
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1 ?2 [* f: r, a0 a7 Q% n貼心小提醒
' ^, X1 |# g; V2 g$ O$ Q3 J1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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